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亚洲钱柜娱乐官网 - 寒冬里不能小看的一道菜,营养全面易吸收,有汤有菜一锅出!

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亚洲钱柜娱乐官网,鲫鱼煲咸菜是一道客家菜,鲫鱼的鲜甜味渗入咸菜里,咸菜特别好吃,再配以当季的豌豆或是萝卜丝,汤汁鲜甜可口。鲫鱼鱼刺小而多,可以用一个纱布袋包好放入锅中煲烂,鲜汤溶入食材中,鱼刺渣渣捞起丢弃即可~~~有菜有汤一锅出,寒冬的餐桌上有了这道菜,整个餐厅气氛都暖烘烘的。

鲫鱼含糖分多,脂肪少,含有丰富的蛋白质、多种维生素、微量元素及人体所必需的氨基酸,所以吃起来既鲜嫩又不肥腻,还有点甜丝丝的感觉。常吃鲫鱼不仅能健身,还能减少肥胖,有助于降血压和降血脂,使人延年益寿。产妇食用鲫鱼,不仅可以增加营养,还能有效催乳。鲫鱼肉还能防治动脉硬化、高血压和冠心病,并有降低胆固醇的作用,中老年人和肥胖人群吃它也特别适宜。

鲫鱼含有全面而优质的蛋白质,对肌肤的弹力纤维构成能起到很好的强化作用。尤其对压力、睡眠不足等精神因素导致的早期皱纹,有奇特的缓解功效。

【食材】鲫鱼1条 咸菜200克 豌豆300克 盐少许 油适量 米酒50毫升 生姜1块 胡椒粉少许

鸡粉1克 香菜2棵 小葱2根

做法及技巧:

1.备好所有食材

2.鲫鱼去鱼鳃,掏干净鱼腹部,刮掉鱼腹部内的黑膜,在鱼头连着身子部位切一刀,取出白色的鱼线,洗净沥干水

3.咸菜浸泡片刻,洗净

4.豌豆洗净、沥干水

5.全部处理好,葱洗净切段

6.两个炉头同时开工,砂锅内烧开3碗左右清水

7.这边热锅,下适量油,放下鲫鱼中火煎至两面焦黄色

8.捞起,放入砂锅中

9.继续炒豌豆

10.加入姜片、葱头、翻炒片刻

11.倒入咸菜

12.大火翻炒3分钟左右

13.炒好的食材铲入砂锅中

14.倒入少许白酒增香去腥

15.遮上锅盖,大火煮开后调成中火煲30分钟左右

16.调入盐、鸡粉、胡椒粉、搅拌均匀、撒上香菜即可原煲端上餐桌

食尚小贴士:处理鲫鱼时,一定要去鱼鳃,掏干净鱼腹部,刮掉鱼腹部内的黑膜,在鱼头连着身子部位切一刀,取出白色的鱼线,鱼线未取出会很腥,影响汤的口感。豌豆先爆炒7成熟,再加入咸菜炒匀。豌豆换成萝卜丝也行。

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