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皇冠黄金城 - 只要1碗面粉,2分钟教你在家自制凉皮,面筋劲道好吃,成本才5毛

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皇冠黄金城,只要1碗面粉,2分钟教你在家自制凉皮,面筋劲道好吃,成本才5毛,大家好我是傻姐,一年又一年,很快天气又热了,夏天快到了,虽然山东这几天冷空气,也无法阻挡吃货们吃凉皮的热情,以往年轻的时候凉皮都是去店里吃,一碗要8元钱,现在自己家常便饭都会做了,凉皮也再不出去买了,自己做只需要一碗面粉就搞定,我特别爱吃带面筋的,所以今天分享的是2种做法,一种是简单的2分钟搞定的,另一种是面筋洗面法。

一、简易凉皮,1碗面,一勺淀粉,加冷水搅拌成酸奶状的面糊,不要太厚也不要太稀,然后静置10分钟,让面糊醒至均匀,用大勺舀到凉皮罗罗上

左右晃动至均匀,放入开水锅内,隔水蒸3分钟。

然后拿出,放冷水里浸凉,这样一张凉皮就做好了,相当简单,而且口感也很好吃,吃的时候切成宽条,用冷水浸一下,再拌调料,这样口感清爽

这个做法是凉皮最简单的做法,每层都刷上熟油,避免粘连,很快就能做一盘子,一家人吃都够了。缺点是无法吃面筋,傻姐我最喜欢吃的就是面筋了,所以这样做算是个缺憾。

第二种做法:洗面做法,这个其实也很简单,有的人一看需要洗面就愁了,其实洗面也有技巧,先要用温水把面揉成软面团,越软越好,只要成团就行。然后倒入纯净水开洗。

软面团只要洗2遍基本就搞定了,你看我洗了2盆面糊,很多人教你要揉成硬面团来洗面,其实是错误的,记住:一定是要用软面团来洗面,轻松简单。

洗好的面筋是这样的,就好像我们小时候沾知了猴时用的一样,把面筋放在案板上醒半个小时后,面筋的中间发起气泡了,就可以上锅蒸或者煮熟,就可以吃了。

这是煮好的面筋,和买的一模一样,我特别爱吃面筋,单独的凉拌面筋也是非常好吃的。比凉皮还好吃。

接着讲做凉皮,洗去面筋的淀粉,要静置1晚上,第二天早上就会看到上面有一层清水,用勺子撇出去。

剩下的就是没有面筋的糊了,和第一种做法一样,罗罗里刷油,放入面糊,摇晃均匀后上热水蒸3分钟。

我还特意用韭菜汁做了一些凉皮,味道特别好,不用放大蒜了,而且颜色鲜艳,更有食欲。具体做法只是在搅拌面糊的时候加些韭菜汁进去就可以,同理菠菜汁也可以,一样的道理。

凉皮好吃有秘诀,关键在这3种料,秘方教给你,再也不用买着吃了,我们烟台人吃凉皮必须有的是3样调料,麻汁,蒜泥,米醋!缺一不可,喜欢吃辣的还可以放辣椒油,我不知道正宗陕西凉皮是如何调汁的,但是烟台只有加了麻汁和大蒜的凉皮才是好吃的,受欢迎的。

你喜欢吃凉皮吗?我个人觉得洗面的做法并不难,只是需要的时间长,要一晚上静置,所以有足够时间的朋友可以试试洗面做法,至于如何调汁更好吃?欢迎大家在评论区留言讨论,让更多的朋友受益。

凉皮好吃有秘诀,关键在这3步,做法秘方教给你,再也不用买着吃,这3步就是1、面糊要和酸奶一样稀厚,需要静置10分钟后再做,2、上锅蒸3分钟,不能太久凉皮会裂口,3、拌着吃之前要用冷水浸泡一下再切,这样口感滑爽不粘。我们烟台人是很喜欢麻汁加蒜泥的,开胃爽口,你觉得呢?这两种做法都非常简单,喜欢的朋友帮忙点赞转发收藏支持一下哦。离凉皮大师你只差一个罗罗的距离。

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